澳洲工作7年難上位 咖啡師回港就職 一個月後升做經理：咖啡是一個團隊
咖啡師近年成為不少人嚮往的職業，除了沖咖啡、與客人交流，原來還有機會炒豆、搞活動、教班、做管理，不怕沒新事物學。Yan就由樓面做到現在成為Nodi Coffee的咖啡烘焙師兼營運經理，一路上不斷進步。
澳洲7年難升職 回港即成經理
接下雙重職務時，Yan坦言都有壓力，「但是我不會拒絕——為什麼不試試呢？」她說。「在盡可能做到的範圍下，我一定不會放棄，因為你不知道這個機會，會不會造就下一個機會。」這種積極向上的性格，來自家中的放養教育，令她學懂獨立、靠自己，到去澳洲工作假期時更甚——沒工作經驗的她只找得到咖啡店工作，因不懂沖咖啡而只能拿最低工資，於是她努力練習，漸漸愛上咖啡，尤其着迷於拉花時每天的進步，「到收工時會很不開心：吓？沒得繼續拉了。」
但在澳洲待了7年，她發現華人始終難升職，後來回港參加朋友婚禮，打算短做一下咖啡店再去瑞典工作假期，卻被老闆賞識她的「澳洲feel」——香港咖啡師大多較內斂，但她感染了澳洲人對每個客都很talk得的性格，一個月後被提拔成經理，一下子去到夢寐以求的位置，「那時27歲，覺得好像要穩定，又幾鍾意間公司，想着不如做久一點……就做了4年。」
她說要愛自己，包括有人令自己不愉快、遇上不想做的事、人手不夠都要出聲溝通。她也會跟同事說：「你不說自己死撐，我們不會知道你有什麼需要，就給不了幫助。」
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自學管理的藝術
老闆賞識她，有什麼杯測、培訓都叫她幫忙，工作量增加，但她都當是學習機會，從中邊做邊學。做經理遇到水喉壞了，初初她會問老闆，再面對類似情況就自己解決。「大家很易有種依賴性，一遇到問題就問上司，但其實經理就是要幫公司解決問題。」
至於如何令下屬信服，她也花過一番功夫——在澳洲時她曾被指感覺太溫柔不適合做經理，於是她逐點調整：衣著，眼神、語氣、用詞，但有氣勢之餘又不能令下屬不敢言，「要讓他知道大家是同甘共苦的。」還要了解同事性格，先講好處，再婉轉地解釋有什麼做得不好，令對方明白是為件事好，「很多管理者可能說一句不好就完，但其實這是溝通技巧。我通常是先認真，後放鬆。」
後來她再被委派開炒豆房，又達成另一夢想，但之後一同並肩作戰的同事都離了職，有天炒豆機更壞了，她忍不住崩潰大哭，「但哭完之後，其實都沒人幫到我，就醒了：所有問題發生，只需要想辦法去解決它。」
她說大家常想跟厲害的師父，「但就算遇到別人也未必肯教你，為什麼你不靠自己呢？不會什麼就找本書學，想辦法令自己可以學多點、進步多點。」
堅而又韌：容許自己犯錯
這一路上她遇難愈強，輾轉來到現在的公司，遇上身兼兩職的任命，她也沒拒絕，以為她是拼命死頂的人？她卻說當初是評估過身心負荷到才點頭，「而且前期可以容許自己做得不好，公司也會容許，最重要是會反思、改善。」——追求強大，但也容許錯誤，忙翻天仍然滿臉笑容，就知道她的堅強中帶有韌性。
她會提自己不要過份工作，以往有份工曾累至每天都想辭職，「原來當人很累時，就會極度負面，於是我學會很累就去休息。」她又說：「就像做push up，到最後那幾下很辛苦，但就是那幾下令肌肉更堅實。」所以她辛苦時會告訴自己是在鍛鍊，只是也不會長期硬撐——肌肉需要休息來修復生長。
現在她會找團隊幫忙，放手讓他們學習，「這是做領導者要有的，什麼都自己做，就不需要分區經理了。」她也喜歡團隊工作，「大家的性格都很有火、很有想法，會一起積極去想如何做得更好，就愈做愈有趣。」她說這一行很有人情味：「咖啡是一個團隊，很容易感受到人與人之間的互相支持。」工作時會互相補位，下班了，行家也不時會去做比賽義工，「很奇妙，大家都在為一個共同興趣去付出。」
她做事習慣全盤思考，到要管理、下命令時，也有一套，例如要改裝吧枱，會先告訴下屬明白他的難處、解釋改裝原因、提供參考標準、解決方案，點出誘因等，全面到別人難以說做不到。
她說這行努力就有機會，但若要成為專業的咖啡師、較快升職：「忙時要快手而控制到質素、懂和客人溝通、介紹得清楚令他再買你的咖啡、做事不會要人執手尾、遇到困難思考要周詳。」長遠而言，她更說最好想做管理才入行，「現在要我再去站10小時，腳會抽筋。」忙的店舖更可能長期會勞損，炒豆又是體力活。要不就去細舖，但她說前景不同，要視乎各人的追求。
幸運的是，她愛咖啡也喜歡做管理，累的時候，想到同事說謝謝她，就有了能量：「能令他們在管理、生活或職業上變好，其實很開心。」由當初懵懂，到現在變得更堅強而柔韌，
「其實很多東西都可以靠自己去學。」她是透過看書、看ig去學管理、面對情緒，「機會是留給有準備的人，當你處理得好，下一個機會就會是你的。」
撰文：Rita Wong 圖：Rita Wong、受訪者提供
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