中式飲食業「過往資歷認可」

Chin-restaurant

本港的飲食業從業員數以十萬計,當中不少是「紅褲子」出身,擁有豐富經驗但缺乏認可的資歷。為確認不同行業從業員的工作經驗而設的「過往資歷認可」機制,於本年1月已擴展至中式飲食業,職業訓練局獲委任為評估機構,從業員現可向職訓局提交申請。

「過往資歷認可」分第一至四級,包括各種專業技能及服務。中式飲食業的評核範疇包括成本控制、廚藝烹飪管理、燒味製作、樓面管理等40多個資歷。現代管理(飲食)專業協會、工聯會職業發展服務處及勞聯智康協會為計劃的協作機構,協助宣傳和鼓勵從業員參與。

申請人可透過查核年資及工作經驗證明文件方式,確認第一至三級的資歷;而申請第四級資歷則需以面見或筆試等方式進行評估。

教育局2008年起推行「資歷架構」,並透過「過往資歷認可」機制,確認從業員於工作上積累的經驗、知識及技能,協助他們取得資歷架構認可的資歷級 別,訂立個人進修起步點持續進修,毋須重複受訓。僱主亦可因應僱員所達到的能力及級別,制定切合機構需要的內部培訓和人力資源發展計劃。「過往資歷認可」 已先後於印刷及出版業、鐘表業、美髮業、物業管理業、汽車業、珠寶業和物流業推行,至今有5千多人成功透過機制取得資歷認可。

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