赴台灣學藝回港入行 花藝師:「日拆500枝花換70瓶水是考驗﹗」

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沒經驗入行難-飛台灣拜師學藝-花藝師日拆500枝花滿手是傷 道出背後故事在花店工作,天天對着花香,很夢幻吧?但在花店工作了2年的花藝師Gala說:「不悠閒的,一定是辛苦。」——單是日拆500枝花、隔日把店內70多瓶水換掉,已可訓練臂力,也會被花扎得滿手傷;插花也是一門專業:「每種花的質感都不同,有很軟、很硬、大的、碎的,不同的配搭會有不同的感覺。」如果去婚禮佈置,更要懂得顧及情境,「有些位置要很大團的花,但席上的就不能太大,因為宴席是用來溝通,不能搶去焦點。」

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拒盡除枝葉:想帶人回看大自然的美

談起花,她會閃閃發亮,但原來昔日她對花可謂無感,只覺很商業化。曾在昂坪的自然教育中心工作後,才開始留意到花,並萌生起將大自然放進城市的願望。

然而沒花藝經驗、也沒學過,沒花店願意請她。她找過香港的花藝課程,但覺得將葉全剪光的做法不太自然,「花變得好像只是裝飾,不是帶人去回看大自然的美。」後來在網上看到台灣花藝師凌宗湧的報道,提倡自然而為,「他說所有東西都有它存在的意義,不會完全除去。」剛巧那陣子他開辦了花藝課程,她就飛到台灣上課。

在那裏,她學到了花店需要的基本技巧,如做結婚花、襟花;有次一班師生還一起去了新北市的金瓜石,「即場摘些花、樹葉,對住個很raw的山景,一起做了條很長的花鏈。」她說。「很感受到與大自然的連結,你知道它背後如何生長出來,不是在利用它的美。」

沒經驗入行難-飛台灣拜師學藝-花藝師日拆500枝花滿手是傷 道出背後故事-2如今當花藝師,會去婚禮、壽宴佈置,但她說最想去的其實是葬禮,「大自然是有力量的,我想在最需要這些力量的地方做些事,送別過世者、安慰在生的人。」

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客人不止男生 女生也可買花點綴人生

回港後,她選了一間偏向自然風的花店應徵,有基本知識、對方又剛好缺人,終於入了行。來買花的,有些人挑剔、會投訴,有些人則不太說得出想要甚麼,「要令他講到想要甚麼感覺也不易,即使講了,例如『田園feel』,不同人心中所想的也不同,外國人可能想要很多草,香港人可能都是一個圓球,只是多些碎花。」

除了男生,也有太太、年輕女生買給朋友,又有人買花送給自己,「有個很明顯剛加完班;有個喜歡買花點綴人生,間中就會來買幾枝。」有時她也要負責送貨,「那次自己不開心,送到去那個人手上,見到她很真心地笑,我也開心起來:OK,充了電。」她笑笑。在送花途中,街上的人見到她手中的花也會變得愉悅,「真的將美帶到別人的世界中。」

「啊!這也是想當花藝師很重要的原因。」她瞪大了眼笑着。「有段時間很抑鬱,有次在街上一直行,很想死,行路不像行而是在拖。行到一個位,忽然嗅到很香的茉莉花,抬頭滿天都是花。」原來是上面有個公園,花都長了出來,「我上去聞了一會,好像就好點了。如果這個世界還可以嗅到花香,有甚麼過不到去呢?」

沒經驗入行難-飛台灣拜師學藝-花藝師日拆500枝花滿手是傷 道出背後故事-1她說大自然是多樣的,每朵花都會彎來彎去,「有些軟、有些硬、有粗、有幼,講的是如何將不同的東西擺在一起。好像可以練到我的胸襟——不是所有東西都要很直,很易紮,就是要容納所有不同。」

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花卉背後盡是污染、剝削 想有天只用後山葉、本地花

如今在花店工作,她說雖然辛苦,但總是快樂。「那種開心不是很虛那些,一般辦公室看銷售額、公司內部排名,而是那個人的笑容,很直接。」 只是花店這一行,每天總有凋謝的花要丟掉,她說也會不開心,只能和它們說聲謝謝。她也一直疑惑:「誰有權決定它的生存目的就是生出來被人剪下來?」台灣那位花藝老師曾說就當是一期一會,既然相遇不如就真心去對待,她仍然覺得可惜,「只是這就是城市的運作。」

這些來自各地的花卉,亦往往有剝削土地、污染河流、苛待農民、違法聘用童工的問題,「一束花用5個膠袋,收到的人真的沒用,就丟了。」她每日都在掙扎,最希望有天能像外國的花藝師一樣,有自己的農地,自己種花。她也想尋找本地花,「地球是公平的,每個地區都有自己美的花,台灣也在找,不是一句外國花美些就完。」有次朋友結婚,她在後山拾葉,「效果很好呢。又省掉飛機碳排放、膠袋,也不用剝削童工,很想以後都是這樣。」 

理想未能達到前,她唯有好好對待來到眼前的每一朵花。她說如果想入行,需要細心,才不怕在搬運時弄壞了花,也要大力,但最重要的,還是喜歡花:「熱情會令人行得遠些,我的同事每天見到送來的花都會一起尖叫,想:這麼美,襯甚麼最好呢?如果對花沒有感覺,可能就不會運用好它。」

入行薪金:月薪約10,000元,時薪約40至50元。因行業流失率高,年資長的不多,如果年資老,花藝師單次活動的薪金可達每小時700元

入行途徑:要有基本知識,無論是上課程或找到人教導也可

撰文:Rita Wong 圖:Rita Wong、受訪者提供

 

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