【酒店兼職當旺】「418條款」約束工時 炒散人士願打多幾份工

 【酒店兼職】年近歲晚宴會多,哪些酒店炒散職位最吃香﹖

近年,炒散已經由以往予人不務正業的負面形象,轉變成其中一種主流的工作模式,甚至有不少人視之為一種能達到Work Life Balance的生活態度。每年的這段時間,都是炒散與兼職人士的搵錢旺季,其中忙於應付遊客和婚宴的酒店業,更經常人手緊拙,不惜高薪請人,成為炒散人士的熱門目標。

 

酒店總監指 人手長期不足 炒散、兼職作替補

香港金域假日酒店的人事部總監Brian表示,在酒店業裡,最缺人手的部門是餐飲部及宴會部,洗碗及侍應的職位更是嚴重缺人,需要10個人手的時候,往往最多也只能請到8個。另外,房務部亦同樣不夠人手,經常需要聘請房務員炒散及兼職幫手。

Brian指出在酒店兼職炒散的員工多是年輕人和中年婦女,總括年輕人愛炒散的原因是時間有彈性,而且責任只限於上班時間,不像經理級的員工般要常常OT。至於薪水和升遷,亦不是他們最看重的一點,他們只求有一定的收入之餘,還能有充裕的時間進修、旅行或做自己喜歡的事。

中年人方面,大多是因爲要照顧長者或小朋友,難以抽出太長時間從事全職工作,故選擇兼職炒散。也有一些是因為子女長大而有更多空餘時間,卻由於體力問題,未必應付得了全職工,所以轉而炒散。

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《僱傭條例》規定工時 炒散須打多幾份工

一般炒散兼職位,勞工處的《僱傭條例》中存在著被稱為「418」的條款,即是《僱傭條例》57 章裡的「連續性合約」條款,若員工要維持炒散狀態,就不能連續四星期,每周工作不能超過18小時,替同一僱主工作。而一般僱主為了減少福利開支,也會在連續工作的第四星期裡,減少炒散員工的排更,以符合「418」的規定。這點反過來被一些希望多打幾份工,增加對不同工種認識的年輕人利用,藉以在排更少的日子再覓外快。

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十月至三月是酒店兼職炒散旺季

另一位酒店從業員則透露,每年十月至三月,是酒店最缺人手的時間,短缺率達30-40%,至於相對淡季的四月至九月,仍有約10%左右的短缺。在他們旗下炒散的員工當中,主要以家庭主婦和學生為主,大部分是女性,由於近年建造業的薪金不斷提升,令不少男士都轉投其中,變相與酒店業搶人手。

雖然酒店業炒散的收入比不上建造業,但並不算低,一般侍應大約有$60時薪,在旺季時會調整至$70,而最忙的日子,例如有婚宴活動時,時薪更可高達$100。相對於九龍新界,港島區的星級酒店的時薪會更高。

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炒散心聲

男侍應—阿偉 50+

阿偉擔任酒店炒散工長達2、30年,一星期工作四、五天,因為喜歡跑馬,所以逢跑馬日都不會上班。他以前也曾做過看更、花王等全職工作,但覺得困身,所以還是做回炒散侍應。他認為相比年輕人喜歡嘗試不同工種,他這類中年人普遍認為做生不如做熟,做開的就一直做。他指以前的炒散工作,一般是酒店透過中介人找人,而現在則方便多了,透過手機APP就能輕易找到炒散工作。

餅房助理—王小姐 50+

王小姐本來是全職家庭主婦,近年因為子女長大,多了屬於自己的時間,加上喜歡烹飪,於是報讀了僱員再培訓局的課程,然後開始在餅房的做炒散工作。其收入不錯,約有$60-70時薪,假期上班更有工半。但因為餅房並非最缺人手的地方,所以偶爾也會遇上等開工的情況。

洗碗工—楊女士 60+

楊女士由於要照顧家中長者,所以無法全職工作,於是在家附近找到了這份洗碗的炒散,由於離家近,所以工作時間相當靈活,每天多在午市時段上一、兩小時班,有時忙的話也會幫手晚市時段。由於時間不長,即使是辛苦的洗碗的工作,也不會積累太多疲勞,而且近年因爲洗碗短缺,所以時薪都有$60-70。

撰文:謝鑫

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