入住率「小陽春」!疫市筍價Staycation吸本地客 酒店人手壓力靠調動員工

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新冠肺炎疫情令香港旅遊業按年下跌比率再創新高,不少酒店於是改攻本地客,以筍價staycation「宅度假」吸生意。在剛過去的中秋國慶長周末,一些度假式酒店就曾一度出現爆滿的「小陽春」現象。業界指,疫情下大家未能飛出香港去旅行,staycation的確可暫且一解各人對度假的「相思之苦」。某程度上,亦能彌補因沒有海外旅客所引致的酒店低迷入住率,讓員工可繼續有工開。

本地客愛飲飲食食,成為Staycation搶攻焦點

根據旅發局較早前公布的數字顯示,本年8月的訪港人次只有4,449,按年下跌九成以上。對酒店界來說,生意額簡直是一場災難。加上限聚令實施後,不少婚禮婚宴都延期甚至暫時取消,情況可謂雪上加霜。救市方法之一,是以超優惠價錢staycation套餐,轉攻本地客,近期所見,連一眾ultra luxury hotels都「紆尊降貴」,將原本一晚索價4至5千蚊的房租,減近一半來營生。業界人士表示,希望透過強化的住宿計劃,可提升入住率,保住營運資金和員工飯碗。

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香港沙田凱悅酒店總經理Wilson Lee稱,疫情下,世界各地很多關口仍未解封,酒店業界唯有依賴本地客人staycation,保持收入。

面對前所未有的疫市,為控制成本,各酒店都扭盡六壬,用盡現有資源,推出各類型住宿套餐,以吸引顧客。香港沙田凱悅酒店總經理Wilson Lee表示,因應香港人愛飲飲食食的消費習慣,最近便在「宅度假」套餐中,加推了中菜館的menu。「疫市之下,要吸引客人,包含餐飲元素的住宿package,已不能如過往一樣,只免費提供一份早餐那麼簡單,我們需要有更多元化賣點,才可加強競爭力。」而將一家大細去露營的流行健康玩意搬進客房,為客人在房內架起帳篷,並送上野餐籃,就成為staycation其中一個搶攻市場焦點。

業界發現,但凡與餐飲有關的住宿優惠計劃,反應都頗如理想,特別是包含米芝蓮食肆在內的套餐,因令消費者感到CP值較高,所以吸引力亦相對高。帝苑酒店透露,讓情侶可在獲獎意大利餐廳享用雙人晚餐的package,有很大迴響。至於包含另一家自助餐餐廳的「staycation with dinner buffet」,一推出後,即接到很多訂房查詢。在疫情期間沒有外國遊客入住的境況下,「宅度假」似乎的確是一條出路。

帝苑酒店表示,疫情第三波爆發後,為鼓勵本地客人在港消費,增加訂房意欲,除提供房間優惠,亦推出多種不同staycation選擇,吸引更多類型的目標客群

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「宅度假」為酒店業帶來曙光,也造成人手壓力

轉攻本地客的「宅度假」雖為酒店入住率帶來曙光,但人手前所未有的緊張卻成為了另一新挑戰。為求令顧客感到物超所值,不少住宿計劃的內容也強化了。例如客房會經過特別布置、延長入住時間、提供房內用餐等,其實全都需要更多人手來應付。可是,在節流政策下,酒店不能再聘請所謂「炒散」來減輕工作。加上,現時幾乎每間酒店都要求員工放無薪假。在人手緊絀情況下,有些酒店唯有安排後勤back office或工作量相對較少的部門員工,輪流到告急的地方幫忙。

香港沙田凱悅酒店總經理Wilson Lee表示,因疫情關係,推出staycation計劃時,在人力方面的確需求增多。「為確保客人及員工健康,所有衛生清潔工夫都要比以前做得更足,例如健身中心和游泳池重開後,我們不僅要限制入場人數,並要安排職員在場提醒大家保持社交距離。另外,清潔和消毒場地的次數,也比以前頻密,這全都需要額外人手去做。」他稱:「然而,疫情令市況變得非常波動,整個酒店業的現金流明顯減少,難以增加人手,但防疫工夫卻絕不能減省。我們只好調動其他同事處理工作。」他稱,幸好同事都很明白實況,願意作出調動編排。「大家也很了解,對顧客的服務,包括衛生防疫工作,要貫徹一致地做到最好,才可吸引顧客來重覆消費。」

Wilson Lee稱,由於酒店一向有不少家庭入住,所以希望透過這類小朋友喜愛的「家庭營」,來提升酒店staycation的競爭力。

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緊守崗位」,應對第四波疫情疑慮

近期有專家預料,入冬以後,有機會出現第四波疫情,萬一事情真的發生,酒店業界可有兩手準備,來度過另一次「嚴冬」?

業內人士表示,由於政府實施的防疫規例,非他們可以決定和控制,所以只能視乎當時實際情況,作出應變。例如七月中,晚間堂食被禁,本來包括了自助晚餐的住宿計劃,因而要馬上變陣,改為room service,在房內用餐,但由buffet變set dinner,酒店是要安排更多人手,才能應付客人需要,但亦只好盡力去做。

業界稱,無論疫情事態發展如何,酒店的產品及服務水平還是要繼續不斷提升,才可在客人心目中和市場上佔一席位,為酒店帶來長期穩定收益。只有在任何時候都緊守崗位,才得以疫流而上。

撰文:TY  圖片:被訪者提供

 

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