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入行28載,半島酒吧侍應如何一步步攀至餐飲部總監?

入行28載,半島酒吧侍應如何一步步攀至餐飲部總監?

「當侍酒師時,工作不外乎是抹抹玻璃杯、預備冰桶、給客人賣酒、倒酒等比較基本的工作。」現時在半島酒店任職餐飲部執行副經理,監督酒店七間餐廳及酒吧、宴會部、鐘仔房、泳池餐廳以及員工餐廳的曾清源先生(Kevin Tsang),在1991年入行之時,正是由一個不起眼的酒吧侍應開始近三十載的餐飲人生。

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炒散中伏實錄:做服務業,就要先犧牲自我?

炒散中伏實錄:做服務業,就要先犧牲自我?

JUPAS放榜,小強原本以為Degree無望,點知竟然符符碌碌入到U,開心到彈起。因為唔想再洗屋企人太多錢,行行吓街,見到有間食中餐嘅餐廳門口貼住請炒散,於是就膽粗粗入去問。

細細間餐廳仔,梗係無簽約喇!第二日即刻返工。

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