香港一半時間都是濕熱難耐的,再想減肥的OL大概都會忍不住想喝杯珍珠奶茶,但等等,台式飲品不少都有化學添加劑,曾有媒體測試將香芋味珍奶放在雪櫃一天後,飲品浮起一層疑帶熒光的紫色。想解渴又不想喝進不知名物 ... more

香港一半時間都是濕熱難耐的,再想減肥的OL大概都會忍不住想喝杯珍珠奶茶,但等等,台式飲品不少都有化學添加劑,曾有媒體測試將香芋味珍奶放在雪櫃一天後,飲品浮起一層疑帶熒光的紫色。想解渴又不想喝進不知名物 ... more
話說做咗好多年餐飲都聽過唔少嘅餐飲用語,有啲term做飲食嘅冇可能未聽過㗎啦,好似冧檔呀、爆荀呀、打貓等等。如果有部份你未聽過,有機會喺我以前餐廳啲前前前輩研發出嚟嘅。而我最新學到嘅一個term就係指 ... more
雖然小二自問英文唔算非常流利,但因為長期要喺識場上運用餐飲業嘅英語,所以就算客人要求用英文溝通,都有十足嘅信心。但好多時,餐廳都會出現一啲自覺受過高等教育嘅客人寶寶,即使無十足嘅把握都堅持使用英文溝通 ... more
小強一大早九點半返到餐廳,Tony吩咐佢先做傳菜,手指指簡單兩句就介紹完成場檯號,九秒九立即開工,然後到十點先去打卡。係人都明嘅,即係要硬食白做半粒鐘。 ... more
作為一個高質餐飲人,並唔只係識落單、斟水、出餐咁簡單。我哋今日就一齊嚟探討吓餐飲界高手中嘅高手,有啲咩驚天地泣鬼神嘅技能呢? ... more
係呢個Slash時代,部分打工仔更加充分利用時間秘撈做Part-time,增加額外收入。如果打工仔有時間,又想賺多少少錢去多轉日本,可以做乜好?咁就要睇睇你屬於以下邊類打工仔啦! ... more
喺呢個唔少餐廳強制性要畀10%服務費嘅香港地,好多朋友仔都覺得唔需要再額外打賞小費。事實上,香港餐飲嗰10%服務費並唔屬於打賞員工嘅小費,而且亦並非由員工所瓜分。 ... more
最新失業率維持在3.3%的低位,就業市場保持活躍。根據最新的人力數據調查,今年第二季的僱員流失率更創10年新高,整體平均為5.2%。零售及餐飲業的職位空缺率最高,分別為9.8%及8.2%。 ... more