由義工變職員 社區項目主任走入梅窩深耕社區搞farm to table
踏着單車，滑過梅窩的海堤，滑過風，步入初夏的空氣中也有股涼意。阿穎泊下單車上前，笑言梅窩的空氣讓有鼻敏感的她終於能生存，「在市區一日要用幾包紙巾，這裏……一包吧。」
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發現梅窩的另一面：農夫和居民的關係很近
阿穎是「梅窩Farm to Table農業社區」計劃的社區項目主任，本身住在遙遠的新界東，最初接觸梅窩，源於一個口述歷史計劃，當時愈問愈發現這裏的人和事很有趣，例如一個休憩空間原來是昔日村民由下而上地自行找地主借地、運泥沙搭建；又例如住得久的會知道婆婆在哪裏擺臨時攤、農場在哪，騎着單車就去買菜，「他們可能知道那個婆婆有用化肥、農藥，但用得少，婆婆自己都會吃，居民和農夫之間有種信任，這就是農業社區——農場和社區、農夫和人的距離很近。」
阿穎由義工做到變職員，全力推動這個社區項目。
然而梅窩在東大嶼人工島計劃下或快將發展，近年想找地復耕也比以前困難，這個與環境關係緊密的社區，或會受影響，有組織因而申請資助開展了現在的計劃，阿穎由義工變為職員，希望協助保留這個農業社區。她的工作是幫居民和農夫連線，「會做小冊子，把農場位置標示出來，也有做社區大使培訓、買菜給餐廳做farm to table、做導賞團。」當中導賞團是計劃開始前已有街坊想試，farm to table更是地膽會做的事：「有些街坊熟農場，又喜歡煮食，會和某些餐廳廚師講煮食經，也會買菜拿去給他煮。」——這個農業社區計劃，原來也是由下而上。
這個鄉村，不但沒什麼坊間以為會存在的張力，反而大家都很隨和，要宣傳活動也比市區容易，「餐廳都肯貼海報，又少些連鎖的店和學校，不用經那麼多層去問。」
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帶導賞團員驚訝：隨街隻狗都認得？
連結農場、餐廳、街坊，每個環節都要對人，從前工作對文件多的阿穎，開始時也要摸索，想想如何打開話匣，「例如會談市面的菜心原來來自很遠的寧夏，以此打開話題。」幸好她本身較外向，不久已適應，更懂得炒熱氣氛：「我們會拍照紀錄，如果問有沒有人不同意被拍，好像很怪，我會問有沒有人不想上鏡，因為太靚仔靚女怕影爆鏡。」她笑着說。
至於找農夫合作，因村民介紹，較少碰釘，農夫本身也比較開放。找餐廳合作卻是個關口：「一來就要介紹整個計劃、你是誰，令他信你，是要些技巧。」還好人總需要吃飯，平日不時去光顧，餐廳老闆總會認得，最後成功合作，「上次有廚師將羽衣甘藍打溶做布朗尼，很好吃，口感豐富了。」她說。「有些餐廳未必那麼喜歡想創意菜單，我們便一起想，例如咕嚕豆腐，加紅菜頭。他們本身也歡迎街坊拿菜給他煮，下次如果有人拿紅菜頭去，他就懂得煮。」
阿穎現已變成半個梅窩地膽，她笑着說：「有次帶大使培訓班，去到農場，我逐隻狗介紹名字，有大使驚訝地問：『現在做這些是不是要認得所有狗的名字？』」又有次她在碼頭帶導賞，碰上農夫家人帶出來的狗，人狗熱情相擁，「團員都笑為何我隨街隻狗都認識。」在梅窩，所謂關係緊密，原來已不止於人和人。
餐廳特製的皇帝菜天婦羅。梅窩的農田和民居很近，其實很利於做farm to table、買本地菜，實行零碳排放的飲食模式。
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NGO的命運？——埋首處理資助文件、活動總在周末
可以和不同人聊天，又可以踩踩單車、和狗玩玩、食本地菜，貌似dream job，阿穎笑着搖搖頭：「都不是的，始終是申請資助，很多文件要做，留在辦公室的時間我們都覺得實在有點多了——要處理單據、交報告、開不同的會議、不同的活動要去參與，而且也不想只限這個區的經驗，會出去看，再帶入來這個區。」
和街坊大使約時間，有時也要待他們放工，「要懂得自己時間調配。始終社區和你建立關係，你也要付出時間給社區。」有時覆不到街坊也會體諒。最大的難處，其實是農場在沒有足夠銷售渠道下，難以持續，「有管理的田，比沒管理的有時生態會多樣些，但要農田維持到，就要農夫種到、賣到。」計劃資源未能處理這部份，但她也嘗試和街坊談合作。
這些困難無減她對梅窩的熱情，而且辛苦以外，也有輕鬆時光：「工餘有時會約參加者、農夫一起吃飯、打邊爐，用本地菜，幾開心的。」而來往家和梅窩的長距離，也換來沉澱思考、看看書的空間。「在梅窩有時不太方便，例如印東西沒法立刻印到，卻換來另一種舒服。太方便其實很大壓力，大家會期望你做得更快，如今是就算別人要求，你也真的做不到。」她笑笑。香港還有這樣一個能夠稍為放慢腳步、逃過空氣污染的地方，給人選擇，大概也是這地方值得保留的一個理由。
入行薪金：計劃如屬政府資助項目，薪金佔計劃整體開支有一定限制，因此視乎計劃規模大小，如規模不大，薪金約$13,000至$15,000
入行途徑：視乎計劃的範疇，如果是社區、環境類，有相關學科背景、工作經驗優先，平日亦可先在有興趣的團體做義工，一起籌備、發展有興趣的計劃，以便了解彼此是否適合
撰文：Rita Wong 圖：Rita Wong、受訪者提供
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