暑期工中伏實錄(4):做服務業,就要先犧牲自我?

暑期工中伏實錄(4):做服務業,就要先犧牲自我?

主角:小強,普通公屋仔,屋村中學摱車邊升到U,為人性格老實
經理:Tony,好食懶飛大隻講,點人做嘢最叻,自己就成日偷懶蛇王
地點:尖沙咀某中餐廳


JUPAS放榜,小強原本以為Degree無望,點知竟然符符碌碌入到U,開心到彈起。考慮到唔想再洗屋企人太多錢,就打算趁開學前一個月搵份工,賺少少快錢。聽朋友講做酒樓、酒店炒散,雖然辛苦啲,但就容易賺到錢,又可以隨時唔做。

行行吓街,見到有間食中餐嘅餐廳門口貼住請炒散,每小時$55,於是就膽粗粗入去問。經理Tony同小強傾計,都係問啲基本問題:「有無做過炒散?知唔知要做咩?怕唔怕辛苦?」

小強個人同昆蟲界嘅小強無得比,一啲都唔識搵窿搵罅搵位攝,直腸直肚毫無修飾咁答晒:「我未做過炒散㗎,都完全唔知餐廳點樣運作,但我唔怕辛苦,體力好又捱得……」最後,Tony好直接咁講:「你無做過炒散,人工就畀唔到每個鐘$55,得$50,咁就返朝十晚十,一個鐘食飯包餐唔計糧,齋做樓面嘢,OK?」小強腦海默默計數,如果一個月做22日,都有$12,100,夠洗幾個月,就直接答應。

細細間餐廳仔,梗係無簽約喇!第二日即刻返工。

——

小強一大早九點半返到餐廳,Tony吩咐佢先做傳菜,手指指簡單兩句就介紹完成場檯號,九秒九立即開工,然後到十點先去打卡。係人都明嘅,即係要硬食白做半粒鐘。小強就心諗:算啦唔緊要,都係幫吓手啫! 

傳菜比想像中辛苦,一個方形大托盤擺滿三四碟餸,蒸魚碟仲要雙層碟,捧到小強隻手極度酸軟。趁未有菜上時,諗住係角落位揈吓手唞唞,Tony就會準時出現,發表偉論:「阿仔,我哋做呢行,無得偷懶㗎,一定要捱得打得,食客係上帝,要盡心盡力服務好佢哋。我睇好你,當咗你一Team人㗎啦,就好似踢波咁,是但一個做少咗嘢,其他人就會好辛苦㗎,做人要考慮其他人!」

通常,壞人都係一副冠冕皇堂嘅嘴臉。

中午兩點幾,小強走去食飯,點知食咗唔夠15分鐘,Tony召喚小強,話樓面突然有幾檯客,炒晒檔,叫佢出去幫手傳菜先。做做做,不停做,時間光速流走,未有時間食返嘢就已經收工。

——

第二日,小強九點九返到餐廳,被Tony寸咗句:「今日遲咗返喎!」朝早繼續做傳菜,但每當小強空檔0.1秒,Tony就會即時出現,提醒佢唔好偷懶;但小強留意到,原來Tony成日去廁所,平均每次都要大概半個鐘。落場時間,小強被吩咐幫手搬貨,原因係人手唔夠。

晚市繼續傳菜,手腕酸痛繼續死頂;偶爾望到靚女同事手上托盤,食物只有一碟,輕巧小型。Oh My God!真係人比人,激死人,靚女總係有著數,慢慢行無人催,行錯位無人鬧;男仔就有原罪,行慢兩步、行錯位即刻畀人鬧到飛起。

第三日,九點半返到餐廳,立即開工數貨,唔好問點解要數貨,總之件事自然而然就變左小強嘅責任。數貨唔簡單,種類多而亂,仲要搬埋。Tony不時出現,同佢講:「我哋做呢行係咁㗎,要服務好人哋,有時係要犧牲吓自己㗎喇,你咁後生,手臂酸痛呢啲好小事,我周身都痛啦。係你自己講要趁開學前賺錢,我先編咁多更畀你返咋!你整完貨去幫阿姐洗少少碗,我都幫手洗咗好多,客太多洗唔切。」

於是乎,小強一個人做N樣嘢,日日九點半返工,做到十一點先走,閂舖、搬貨、洗碗、清潔、傳菜……無停手。小強心裡默念:算啦,忍多個幾星期,收埋啲錢就完。

——

但人算不如天算,意外總係意料之外。

第13個工作日,小強喺貨倉搬貨時,扭親條腰,當下唔覺大件事,同Tony講聲之後,就繼續做嘢直到收工。夜晚返到屋企,竟然愈來愈痛,痛到瞓唔到,第二日企起身都有困難,於是即刻請假去睇醫生,結果係肌肉嚴重拉傷,要休息一段時間。

小強打電話返去請假三日,Tony大發雷霆,大聲吆喝夾雜粗口:「X,你以後唔X使返啦,返得嗰一陣就傷到企唔到,你當我傻仔啊?唔使旨意呃工傷呀,XXXX……」從此以後,小強就聯絡唔到Tony,唔好講賠償,人工都要追成大半年先追到。


NG事項

1. 炒散工傷好難追

餐廳炒散好多人做,無他,因為空缺多、無咩入場門檻、搵錢快……但係呢,好多炒散都無保障!好少少嘅大機構,或者會銀行出糧,同你做埋MPF;但更加多嘅情況係:出糧出現金,無MPF、無保險,工傷難以追討等。

飲食場所意外陷阱多多,例如地面濕滑、煮食爐火炙熱、刀叉尖銳亂飛、化學清潔劑四濺,一唔小心,就有可能中招,結果得不償失。唯一解救之道,就係做嘢盡量小心,做足安全措施,避免接觸危險事物和地方。如果明知道工作涉及危險動作,應該堅決拒絕。

身體係你自己,搵幾多錢都唔及自己重要,總之無勞保就咪博啦!


2. 受傷唔好死頂

萬一真係唔好彩受傷,一定要即時喺工作現場通知僱主/主管/人力資源部,唔好死頂。謹記,唔好因為怕影響咗份工,或者怕受到上司留難而唔出聲。同時,仲要知會在場同事,以作日後證明。喺安全嘅情況下,應該等有同事或證人到場協助後先離開意外現場,以避免日後就工傷意外事件嘅詳情(例如:是否曾發生意外、受傷部位等)引起爭議。


3. 搵工要貨比三家

做暑期工千祈唔好抱住「搵快錢」嘅心態,世上沒有免費午餐,更加無咁大隻蛤乸隨街跳。正如Tony一直強調編咁多更畀小強、叫佢做咁多嘢係恩賜,「睇得起你、幫吓你咋」呢啲說話掛喺嘴邊,到底係真心睇得起你定想搵你笨?炒散很多,最好睇多兩份,貨比三家,應徵前多查詢,向前輩請教,了解公司內部文化同市場一般做法有無出入,唔好輕信他人,隨便答應返工。


打工仔被要求做工作內容額外嘅事情,有時實在無可厚非。但要記住安全係最重要,如果公司未有為你提供勞工保險,更加唔好隨便應承。

 

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