廣告高層疫市裸辭創業 在茶店替人泡茶遞水，只因不想再懷疑人生
開始進入人生中場的80後，經過職場打拚，有一定歷練，不少都已進階為管理層，面對將來，有人選擇繼續在熟悉的環境完成職涯下半場，有人寧願步出舒適圈，走一條未走過的路，創一番事業。揀了後者的George，去年告別跟他一起已10多年的廣告職涯，在疫市裸辭進軍自己完全陌生的飲食業。他由以前返Office的媒體策劃總監，變身成為每日入廚房為顧客沖調飲品的茶飲店長兼老闆，360度大轉變的推手，只因他不想再懷疑人生。
喜歡突破自己的George，去年放棄做廣告高層，和朋友以7位數字注資「走杯」這間以健康及環保為理念的本地品牌茶飲店，原因是想趁30++尚有力氣之年，作出新嘗試，在生涯規劃中讓自己有另一套裝備。
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想人生有改變，就要作出犧牲
「我發現身邊不少接近40歲的朋友都會開始諗：『應該穩穩陣陣繼續現時的工作崗位好？抑或嘗試其他的新發展？』人到了這個階段，是會對自己有很多檢討和問號，而期望有另一番新作為的意欲，也特別強。」
廣告高層最後在這條二揀一的題目中，選了後者，原因除了他本身的個性「坐唔定」，經常想嘗新外，疫情其實也有份推波助瀾。
「受疫情影響，創作空間收窄，令工作變得乏味，我開始思前想後，覺得都已經38歲，快將40，是不是應趁仍有力氣，又比剛畢業的人有多一點資金，是時候作出改變，例如，自己去創一番事業？」
去年11月，翻天覆地的轉變正式開始，一個喜歡到本地茶飲店「獎勵自己」的顧客，角色一轉，成為了店主，每日反過來替客人泡茶遞水；另一大轉變，是以前在廣告公司上班，薪高糧準，轉型老闆後，毛利卻難以預期，但當事人認為：「當要作出一個改變時，就要有所犧牲。」George坦言：「與以前所謂的廣告高層相比，收入當然有一定差距，但在衡量創業風險時，我已考慮過這個問題。正式作出開舖決定前，我曾經問屋企人：『如果我真的創業，最大障礙是甚麼？』弟弟當時答我：『心理質素』。答案完全出乎我意料之外，通常創業的最大考量，是有沒有足夠資金守業，他一言驚醒了我，要做好這件事，不能只著眼於錢，心理關口同樣重要。」
▲George表示，經營一間茶飲店，所需的不單止是體力，腦力比以前在廣告公司上班時，付出更多。因顧客的反應是即時的，如不迅速以行動回應，就會慢人一步。
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準備創業時，這4個重點可能比資金更重要
良好的心理素質，固然是轉型做老闆的條件之一。George表示，還有4個大前提，是創業前務必考量清楚以及準備就緒。
1. 最緊要好玩！
首先要考慮的，是「好唔好玩？」你一定要對那盤生意感到有趣，或覺得它能引領你成長，才會有Passion去做，並且會把它做好。否則，你很快便會Turn Down。
2. 身兼數據分析師
就算對創業充滿熱誠，有一團烈火，也要事先計算清楚，自己是否承擔得起所需成本、日常營運開支，以及涉及的風險。由於茶飲店的另一位合夥人是核數師，所以在計算成本、租金及其他經常性開支方面，也有較專業而理性的分析。就算創業者並非這方面的專業人士，一些基本的數據分析，其實不難掌握，例如租舖前，到不同地區比較租金、人流，並觀察附近店舖的銷售情況，經過一輪分析後，才作最後定斷。千萬不要只憑直覺或一股衝勁，不顧一切地向前衝線。
▲「年近40的人，大部分都很想有一番作為，有這種想法非常正面，但行動前，要有適當準備，以及良好的心理質素去管理風險。其實遲創業的優勢是，人生經歷過跌跌撞撞，就算遇到挫折或危機，也懂得如何處理。」George分享道。
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3. 衡量風險，預備對策
「到底需承受多少風險？」是創業前必須要知的問題，初次搞生意，風險一定有，加上在疫市做飲食業，風險就更高。為了調低風險，令營業額在疫情反覆的情況下，亦有出路，George於是將生意重點放在外賣，萬一遇上收緊食肆限制，對店舖亦不會構成嚴重打擊。
4. 要有與壓力共存的心理準備
做茶飲零售生意，每日都要為處理客人、員工、飲品質素等事情把好關。開業初期，必定要瞓身去做，才見成績，甚至連擺放一塊廣告牌的位置，也要親力親為，即時去做，無得Buy Time。所以創業之前，要有心理準備，壓力是必然的。你很大可能需要暫時面對工作與生活未能平衡的事實。若想早日取得Balance，時間管理很重要。另外也需要和員工之間有良好溝通，要對他們有同理心，尤其30++的創業者，要多花時間去了解00後這一代的員工所想，才可避免出現太大代溝。
創業一定有風險，但風險是可以管理的，只要在起步前，做好分析和預算，瞭解清楚可行性之高低，就不會被一些不必要的顧慮，阻礙發展新機遇。George最後忠告：「想得太多的話，就會叫停自己，選擇退縮，不去嘗試。」
撰文：TY 圖片：TY
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