廣告高層疫市裸辭創業 在茶店替人泡茶遞水,只因不想再懷疑人生

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開始進入人生中場的80後,經過職場打拚,有一定歷練,不少都已進階為管理層,面對將來,有人選擇繼續在熟悉的環境完成職涯下半場,有人寧願步出舒適圈,走一條未走過的路,創一番事業。揀了後者的George,去年告別跟他一起已10多年的廣告職涯,在疫市裸辭進軍自己完全陌生的飲食業。他由以前返Office的媒體策劃總監,變身成為每日入廚房為顧客沖調飲品的茶飲店長兼老闆,360度大轉變的推手,只因他不想再懷疑人生。

喜歡突破自己的George,去年放棄做廣告高層,和朋友以7位數字注資「走杯」這間以健康及環保為理念的本地品牌茶飲店,原因是想趁30++尚有力氣之年,作出新嘗試,在生涯規劃中讓自己有另一套裝備。

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想人生有改變,就要作出犧牲

「我發現身邊不少接近40歲的朋友都會開始諗:『應該穩穩陣陣繼續現時的工作崗位好?抑或嘗試其他的新發展?』人到了這個階段,是會對自己有很多檢討和問號,而期望有另一番新作為的意欲,也特別強。」

廣告高層最後在這條二揀一的題目中,選了後者,原因除了他本身的個性「坐唔定」,經常想嘗新外,疫情其實也有份推波助瀾。

「受疫情影響,創作空間收窄,令工作變得乏味,我開始思前想後,覺得都已經38歲,快將40,是不是應趁仍有力氣,又比剛畢業的人有多一點資金,是時候作出改變,例如,自己去創一番事業?」

去年11月,翻天覆地的轉變正式開始,一個喜歡到本地茶飲店「獎勵自己」的顧客,角色一轉,成為了店主,每日反過來替客人泡茶遞水;另一大轉變,是以前在廣告公司上班,薪高糧準,轉型老闆後,毛利卻難以預期,但當事人認為:「當要作出一個改變時,就要有所犧牲。」George坦言:「與以前所謂的廣告高層相比,收入當然有一定差距,但在衡量創業風險時,我已考慮過這個問題。正式作出開舖決定前,我曾經問屋企人:『如果我真的創業,最大障礙是甚麼?』弟弟當時答我:『心理質素』。答案完全出乎我意料之外,通常創業的最大考量,是有沒有足夠資金守業,他一言驚醒了我,要做好這件事,不能只著眼於錢,心理關口同樣重要。」

George表示,經營一間茶飲店,所需的不單止是體力,腦力比以前在廣告公司上班時,付出更多因顧客的反應是即時的,如不迅速以行動回應,就會慢人一步。

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準備創業時,這4個重點可能比資金更重要

良好的心理素質,固然是轉型做老闆的條件之一。George表示,還有4個大前提,是創業前務必考量清楚以及準備就緒。

1. 最緊要好玩!

首先要考慮的,是「好唔好玩?」你一定要對那盤生意感到有趣,或覺得它能引領你成長,才會有Passion去做,並且會把它做好。否則,你很快便會Turn Down。

2. 身兼數據分析師

就算對創業充滿熱誠,有一團烈火,也要事先計算清楚,自己是否承擔得起所需成本、日常營運開支,以及涉及的風險。由於茶飲店的另一位合夥人是核數師,所以在計算成本、租金及其他經常性開支方面,也有較專業而理性的分析。就算創業者並非這方面的專業人士,一些基本的數據分析,其實不難掌握,例如租舖前,到不同地區比較租金、人流,並觀察附近店舖的銷售情況,經過一輪分析後,才作最後定斷。千萬不要只憑直覺或一股衝勁,不顧一切地向前衝線。

「年近40的人,大部分都很想有一番作為,有這種想法非常正面,但行動前,要有適當準備,以及良好的心理質素去管理風險。其實遲創業的優勢是,人生經歷過跌跌撞撞,就算遇到挫折或危機,也懂得如何處理。」George分享

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3. 衡量風險,預備對策

「到底需承受多少風險?」是創業前必須要知的問題,初次搞生意,風險一定有,加上在疫市做飲食業,風險就更高。為了調低風險,令營業額在疫情反覆的情況下,亦有出路,George於是將生意重點放在外賣,萬一遇上收緊食肆限制,對店舖亦不會構成嚴重打擊。

4. 要有與壓力共存的心理準備

做茶飲零售生意,每日都要為處理客人、員工、飲品質素等事情把好關。開業初期,必定要瞓身去做,才見成績,甚至連擺放一塊廣告牌的位置,也要親力親為,即時去做,無得Buy Time。所以創業之前,要有心理準備,壓力是必然的。你很大可能需要暫時面對工作與生活未能平衡的事實。若想早日取得Balance,時間管理很重要。另外也需要和員工之間有良好溝通,要對他們有同理心,尤其30++的創業者,要多花時間去了解00後這一代的員工所想,才可避免出現太大代溝。

創業一定有風險,但風險是可以管理的,只要在起步前,做好分析和預算,瞭解清楚可行性之高低,就不會被一些不必要的顧慮,阻礙發展新機遇。George最後忠告:「想得太多的話,就會叫停自己,選擇退縮,不去嘗試。」

撰文:TY  圖片:TY

 

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