赴台灣學藝回港入行 花藝師：「日拆500枝花換70瓶水是考驗﹗」
在花店工作，天天對着花香，很夢幻吧？但在花店工作了2年的花藝師Gala說：「不悠閒的，一定是辛苦。」——單是日拆500枝花、隔日把店內70多瓶水換掉，已可訓練臂力，也會被花扎得滿手傷；插花也是一門專業：「每種花的質感都不同，有很軟、很硬、大的、碎的，不同的配搭會有不同的感覺。」如果去婚禮佈置，更要懂得顧及情境，「有些位置要很大團的花，但席上的就不能太大，因為宴席是用來溝通，不能搶去焦點。」
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拒盡除枝葉：想帶人回看大自然的美
談起花，她會閃閃發亮，但原來昔日她對花可謂無感，只覺很商業化。曾在昂坪的自然教育中心工作後，才開始留意到花，並萌生起將大自然放進城市的願望。
然而沒花藝經驗、也沒學過，沒花店願意請她。她找過香港的花藝課程，但覺得將葉全剪光的做法不太自然，「花變得好像只是裝飾，不是帶人去回看大自然的美。」後來在網上看到台灣花藝師凌宗湧的報道，提倡自然而為，「他說所有東西都有它存在的意義，不會完全除去。」剛巧那陣子他開辦了花藝課程，她就飛到台灣上課。
在那裏，她學到了花店需要的基本技巧，如做結婚花、襟花；有次一班師生還一起去了新北市的金瓜石，「即場摘些花、樹葉，對住個很raw的山景，一起做了條很長的花鏈。」她說。「很感受到與大自然的連結，你知道它背後如何生長出來，不是在利用它的美。」
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客人不止男生 女生也可買花點綴人生
回港後，她選了一間偏向自然風的花店應徵，有基本知識、對方又剛好缺人，終於入了行。來買花的，有些人挑剔、會投訴，有些人則不太說得出想要甚麼，「要令他講到想要甚麼感覺也不易，即使講了，例如『田園feel』，不同人心中所想的也不同，外國人可能想要很多草，香港人可能都是一個圓球，只是多些碎花。」
除了男生，也有太太、年輕女生買給朋友，又有人買花送給自己，「有個很明顯剛加完班；有個喜歡買花點綴人生，間中就會來買幾枝。」有時她也要負責送貨，「那次自己不開心，送到去那個人手上，見到她很真心地笑，我也開心起來：OK，充了電。」她笑笑。在送花途中，街上的人見到她手中的花也會變得愉悅，「真的將美帶到別人的世界中。」
「啊！這也是想當花藝師很重要的原因。」她瞪大了眼笑着。「有段時間很抑鬱，有次在街上一直行，很想死，行路不像行而是在拖。行到一個位，忽然嗅到很香的茉莉花，抬頭滿天都是花。」原來是上面有個公園，花都長了出來，「我上去聞了一會，好像就好點了。如果這個世界還可以嗅到花香，有甚麼過不到去呢？」
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花卉背後盡是污染、剝削 想有天只用後山葉、本地花
如今在花店工作，她說雖然辛苦，但總是快樂。「那種開心不是很虛那些，一般辦公室看銷售額、公司內部排名，而是那個人的笑容，很直接。」 只是花店這一行，每天總有凋謝的花要丟掉，她說也會不開心，只能和它們說聲謝謝。她也一直疑惑：「誰有權決定它的生存目的就是生出來被人剪下來？」台灣那位花藝老師曾說就當是一期一會，既然相遇不如就真心去對待，她仍然覺得可惜，「只是這就是城市的運作。」
這些來自各地的花卉，亦往往有剝削土地、污染河流、苛待農民、違法聘用童工的問題，「一束花用5個膠袋，收到的人真的沒用，就丟了。」她每日都在掙扎，最希望有天能像外國的花藝師一樣，有自己的農地，自己種花。她也想尋找本地花，「地球是公平的，每個地區都有自己美的花，台灣也在找，不是一句外國花美些就完。」有次朋友結婚，她在後山拾葉，「效果很好呢。又省掉飛機碳排放、膠袋，也不用剝削童工，很想以後都是這樣。」
理想未能達到前，她唯有好好對待來到眼前的每一朵花。她說如果想入行，需要細心，才不怕在搬運時弄壞了花，也要大力，但最重要的，還是喜歡花：「熱情會令人行得遠些，我的同事每天見到送來的花都會一起尖叫，想：這麼美，襯甚麼最好呢？如果對花沒有感覺，可能就不會運用好它。」
入行薪金：月薪約10,000元，時薪約40至50元。因行業流失率高，年資長的不多，如果年資老，花藝師單次活動的薪金可達每小時700元
入行途徑：要有基本知識，無論是上課程或找到人教導也可
撰文：Rita Wong 圖：Rita Wong、受訪者提供
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